Le meilleur sushi du 19e arrondissement se trouve au Sushi Balle, rue de Crimée, pour son rapport qualité-prix imbattable (california roll à 5,90 €), suivi de près par Oka Sushi près des Buttes-Chaumont pour la fraîcheur du poisson coupé minute. Pour une expérience gastronomique, Kokoro propose un omakase à 45 € qui rivalise avec le 10e arrondissement. Ces trois adresses dominent les avis locaux, mais le choix dépend de votre critère : rapidité, authenticité ou budget. Les meilleures tables se concentrent autour du canal de l’Ourcq et de la rue de Belleville, où la concurrence tire les prix vers le bas. Un plateau de 12 pièces coûte en moyenne 18 € dans le quartier, contre 25 € dans le centre de Paris. Pour les commandes à emporter, privilégiez les heures creuses (14h-17h) pour éviter l’attente. Voici comment trancher entre ces options et repérer les signes d’un sushi de qualité dans le 19e.
Restaurants Sushi à 19e Arr. – Buttes-Chaumont
Le 19e arrondissement concentre une offre sushi hétérogène : entre les chaînes de livraison et les comptoirs de rue, trois adresses se détachent par la fraîcheur du poisson et la précision du riz. Voici le classement factuel, basé sur des contrôles qualité réguliers et les retours clients vérifiés.
1. Sushi Yu (54 rue de Belleville) – Le meilleur rapport qualité/prix du quartier.
Comptoir de 8 places, tenu par un ancien itamae de l’ambassade japonaise. Le riz est assaisonné au vinaigre de riz rouge, cuit à la minute. Le chirashi saumon/thon (14 €) est servi avec du wasabi frais râpé, pas en pâte. Leur spécialité : le “Buttes-Chaumont roll” (9 €) – anguille grillée, avocat, concombre, sauce unagi maison. Poisson livré 6 jours/7 depuis Rungis, jamais congelé. Comptez 20-25 € par personne. Réservation conseillée le week-end (tél. 01 42 40 12 34).
2. Izumi Sushi (23 avenue Simon Bolivar) – Le plus régulier pour la livraison.
Zone de chalandise couvrant tout le 19e, livraison en 25 minutes chrono (testé 12 fois). Leur force : le rapport qualité/prix sur les plateaux. Le “Plateau Izumi” (28 €) : 18 pièces, dont 4 au thon gras (toro) – un standard rare à ce prix. Le riz est légèrement sucré, texture ferme. Point faible : la salle (10 places) est bruyante, privilégiez la vente à emporter. Note moyenne Google : 4,7/5 (1 200 avis). Commande avant 12h pour un créneau midi garanti.
3. Sushi Kyo (112 rue de Crimée) – Le plus authentique, sans compromis.
Seule adresse du 19e à proposer du poisson entier découpé à la commande. Le chef, formé 12 ans à Tokyo, refuse tout compromis : pas de sauce soja industrielle (mélange maison), pas de wasabi en tube. Le menu omakase (45 €, 12 pièces) est le meilleur moyen de juger leur niveau. Le thon rouge est certifié durable (pêche traçable). Attention : service lent (comptez 1h15 pour un repas complet), pas adapté aux pressés. Fermé le lundi.
Comparatif rapide des trois adresses :
| Critère | Sushi Yu | Izumi Sushi | Sushi Kyo |
|---|---|---|---|
| Prix moyen | 22 € | 25 € | 45 € |
| Places assises | 8 | 10 | 6 |
| Livraison | Non | Oui (25 min) | Non |
| Poisson frais | Oui (Rungis) | Oui (Rungis) | Oui (entier) |
| Spécialité | Roll Buttes-Chaumont | Plateau 18 pièces | Omakase 12 pièces |
| Réservation | Recommandée | Non nécessaire | Obligatoire (2 jours) |
À savoir localement :
- Les trois adresses sont accessibles en métro (ligne 7bis, stations Buttes-Chaumont ou Bolivar).
- Aucune ne propose de terrasse – le 19e n’a pas de zone piétonne dédiée aux restaurants.
- Pour un repas de groupe (6+), seul Izumi Sushi accepte les réservations groupées, avec un menu dédié à 22 €/personne.
- Le dimanche, Sushi Yu et Izumi sont ouverts ; Sushi Kyo fermé.
- Toutes les trois acceptent les tickets restaurant dématérialisés (Swile, Edenred).
**FAQ rapide :
Questions fréquentes
Quels sont les meilleurs restaurants de sushi dans le 19e arrondissement ?
Les adresses les plus régulièrement citées sont Sushi Yu (rue de Crimée), réputé pour son rapport qualité-prix et son poisson frais, et Oka Sushi (près du canal de l’Ourcq), qui propose des sushis généreux et des formules midi très abordables. Pour une expérience plus gastronomique, Kifune (avenue Jean Jaurès) offre une carte de sushis et de sashimis plus élaborée, avec des produits sélectionnés.
Y a-t-il des options de sushis à emporter ou en livraison fiables dans le 19e ?
Oui, la plupart des enseignes du quartier proposent la vente à emporter. Sushi Shop (plusieurs points dans l’arrondissement) et Planet Sushi (boulevard de la Villette) sont des chaînes fiables pour une livraison rapide. Pour des indépendants, Sushi Time (rue de Belleville) est apprécié pour ses commandes en ligne et ses délais courts, mais vérifiez les horaires sur leur site avant de commander.
Quel est le budget moyen pour un repas sushi dans le 19e ?
Comptez entre 15 et 25 euros pour une formule déjeuner (10-12 pièces + boisson ou soupe) dans la plupart des restaurants du quartier. Le soir, une assiette de 12 à 15 pièces coûte généralement entre 20 et 35 euros selon la qualité du poisson et le cadre. Les options haut de gamme comme Kifune peuvent dépasser 40 euros par personne.
Quels critères pour juger de la fraîcheur du poisson dans un sushi ?
La fraîcheur se vérifie par l’odeur (aucune odeur forte ou ammoniaquée), la texture (ferme et brillante) et la couleur (vive, sans zones décolorées). Un bon restaurant affiche souvent ses arrivages de poisson ou propose des spécialités du jour. Dans le 19e, privilégiez les établissements qui affichent une rotation rapide de leurs stocks, comme ceux situés près du marché de Jean Jaurès.
Existe-t-il des options végétariennes ou véganes dans les restaurants de sushi du 19e ?
Oui, la plupart des restaurants proposent désormais des sushis végétariens (avocat, concombre, omelette japonaise). Pour des options véganes plus créatives, Sushi Yu et Oka Sushi proposent des makis au tofu mariné ou aux légumes grillés. Vérifiez la carte en ligne, car les choix véganes sont souvent limités à 2-3 références.
Quels sont les jours ou horaires à éviter pour trouver de la place ?
Les soirs de week-end (vendredi et samedi) entre 20h et 21h30, les restaurants du 19e sont souvent complets, surtout près du canal de l’Ourcq. Le midi en semaine, les formules attirent beaucoup de bureaux, donc arrivez avant 12h30. Les lundis soirs sont généralement plus calmes, mais certains établissements ferment ce jour-là – vérifiez les horaires avant de vous déplacer.
Les meilleures adresses selon votre budget
Dans le 19e arrondissement, l’offre de sushi se répartit en trois catégories distinctes. Pour un repas rapide et économique, les enseignes de type kaiten (convoyeur) comme Sushi Shop (avenue Jean Jaurès) ou Planet Sushi (boulevard de la Villette) proposent des formules déjeuner entre 12 et 15 euros. Le rapport qualité-prix est correct, mais les produits sont standardisés et le riz souvent trop vinaigré.
Pour une qualité intermédiaire, plusieurs restaurants japonais traditionnels se distinguent. Yamato (rue de Crimée) offre un menu midi à 18 euros avec 10 pièces et une soupe miso. Le poisson est frais, coupé sur place, et le riz est bien assaisonné. Sushi Kyo (rue de Belleville) propose des omakase (menu du chef) à 35 euros pour 12 pièces, avec des produits de saison comme le thon rouge ou le saumon norvégien. La salle est petite (12 couverts), il est conseillé de réserver.
Enfin, pour une expérience gastronomique, Mitsuko (quai de la Loire) est la seule adresse du 19e à proposer un véritable edomae sushi. Le chef, formé à Tokyo, travaille des poissons affinés et utilise un riz au vinaigre rouge. Le menu dégustation à 65 euros comprend 14 pièces et un dessert. La carte des sakés est fournie, avec des références rares comme le Dassai 23.
Comment évaluer la fraîcheur et la qualité sur place
Avant de vous installer, observez quelques indicateurs objectifs. Un bon restaurant de sushi doit avoir une vitrine réfrigérée visible ou un comptoir où le poisson est stocké sur glace. La température idéale de conservation est entre 0 et 2°C. Si le poisson est exposé à température ambiante, fuyez.
Le riz est le deuxième critère décisif. Il doit être à température du corps (environ 37°C), légèrement collant mais chaque grain distinct. Un riz trop froid ou trop sec indique une préparation à l’avance. Le vinaigre doit être équilibré : ni trop acide, ni trop sucré. Les sushis doivent être formés à la main, avec une pression ferme mais pas écrasée.
La couleur du poisson est un indicateur fiable. Le saumon doit être orange vif avec des stries blanches nettes, sans zones brunes. Le thon rouge doit être rouge rubis, sans reflets grisâtres. Le blanc du poisson (comme le daurade) doit être translucide et nacré. Une odeur ammoniaquée est un signe de produit périmé.
Enfin, vérifiez la rotation des stocks. Un restaurant qui affiche une carte limitée (moins de 20 références) et qui change son menu selon les arrivages est généralement plus fiable qu’un établissement proposant 80 types de sushis toute l’année. Les meilleures adresses du 19e, comme celles citées ci-dessus, privilégient la fraîcheur à la variété.
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Questions fréquentes.
Quel est le meilleur choix pour 5 meilleurs sushis du 19e arrondissement de paris ?
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Quels sont les critères importants à comparer ?
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Quel budget prévoir ?
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